ریکاردو لاگوریو، خبرنگار حوزه صنایع غذایی اهل ایتالیا در ایستگاه آینده نمایشگاه اینوتکس ۲۰۲۴ درباره سالم‌خواری و تغییر سبک زندگی مردم سخنرانی کرد.

به گزارش ستاد خبری اینوتکس ۲۰۲۴،‌ ریکاردو لاگوریو اعلام کرد که مردم سراسر جهان در سال‌های اخیر بیش از هر چیزی به دنبال تغییر سبک زندگی‌شان هستند. این خبرنگار حوزه صنایع غذایی گفت: «در حال حاضر، ۶۰ درصد مصرف‌کنندگان مواد غذایی در اتحادیه اروپا سعی می‌کنند غذای سالم بخورند. به همین خاطر، بازار غذا یک بازار رقابتی شده است. مردم دنیا سعی دارند با تغییر سبک زندگی‌شان به وزن ایده‌آل خود برسند، اما با این کار فقط به رشد صنعت مواد غذایی کمک کرده‌اند.»

ریکاردو لاگوریو، در صحبت‌های خود به تلاش‌های انسان برای سالم‌زیستی از طریق نوآوری در صنعت غذا اشاره کرد و افزود: «متاسفانه برخلاف تصوری که عموم مردم دارند، با خوردن غذای سالم نمی‌توانیم انتظار لاغری داشته باشیم و سالم‌خواری تنها به افزایش و خلق تقاضا برای بازار صنایع غذایی منجر شده است.»

فود ژورنالیست ایتالیایی به افرادی که در ایستگاه آینده سیزدهمین نمایشگاه اینوتکس بودند توضیح داد که افزایش هزینه در صنعت صنایع غذایی سبب شده تا مواد غذایی متنوعی تولید شود. همچنین، بازار تبلیغات در حوزه صنایع غذایی داغ شده است و مردم به دنبال استفاده از کالاهای کم‌چرب، فاقد لاکتوز و محصولاتی هستند که گفته می‌شود ارگانیک هستند. به گفته ریکاردو لاگوریو، نسل جوان تمایل زیادی به انتخاب مواد غذایی خاص دارند و می‌خواهند غذای سالم بخورند. به همین دلیل برای مواد غذایی سالم پول بیشتری پرداخت می‌کنند.

این خبرنگار حوزه صنایع غذایی در ادامه صحبت‌هایش گفت: «شرکت‌های تولیدی می‌خواهند ارزش غذای خود را بالا ببرند و کالری مواد غذایی‌شان را کاهش دهند تا محصولات بیشتری را بفروشند ولی با این دست‌کاری‌ها، فقط به محیط‌زیست آسیب می‌زنند و این مواد غذایی برخلاف آنچه دیگران تصور می‌کنند باعث لاغری نمی‌شوند.‌»

لاگوریو بر این باور است که یکی از موضوعاتی که در سالم‌خوری به آن توجه نمی‌شود، بسته‌بندی مواد غذایی است و معمولاً از بسته‌بندی‌هایی استفاده می‌شود که به محیط‌زیست آسیب می‌زنند. این روزنامه‌نگار ایتالیایی، با اشاره به پذیرش تولید و مصرف حشرات در اتحادیه اروپا گفت: « در حال حاضر اروپا به دنبال سرمایه‌گذاری روی محصولات ارگانیک است و به همین خاطر تولید و پرورش حشرات را به‌عنوان مواد غذایی پذیرفته و تلاش می‌کند فرهنگ مصرفی مردم را به استفاده از سبزیجات سوق بدهد. با این حال، سبزیجاتی که با کودهای غیرارگانیک تولید می‌شوند، محیط‌‌زیست را آلوده می‌کنند. برای نجات زمین باید مصرف کودهای شیمیایی را قطع کنند.»